十一期间若问道你最爱吃的菜单，一定会有这个物件！
大螃蟹。
入秋后，有一些诱人的东西不断地为人们释放着秋天的信号，比如一只肥美的螃蟹。每年中秋前后，螃蟹黄多膏肥。将蟹黄放入口中，柔滑鲜香，实在妙不可言。
在海边，最不愁吃到的就是螃蟹。无论清蒸、葱炒还是打火锅，中秋节宴请宾客来一份海蟹绝对会让客人喜欢，让主人也特有面子。
据不完全统计，每年秋天死在中国人餐桌上的螃蟹，不少于千万只。
中国人吃螃蟹，简直是上了瘾的。
海宝就是这样，每到中秋吃月饼的时候，马上就会想起吃大螃蟹，这种反应就如同过生日就会想起吃蛋糕，端午节就会想起吃粽子一样，中秋节会想起吃月饼一样，成了海宝的一种条件反射。
吃蟹的方法各有千秋，对于吃蟹的印象，应该是小学语文课本里一篇文章，丰子恺的《父亲与蟹》，一段描写他父亲吃蟹的场景。
父亲说：“吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……蟹螯上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……”
小时候读完这篇文章，也装模作样地抓一只螃蟹来学吃蟹，亦觉得，这真是一位讲究又极为尊重食物的长辈。
下面我们就照葫芦画瓢的开吃啦！
蟹的吃法相当多，清蒸、盐焗、红烧，蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖蛋、蟹糊、蟹粥、蟹煲，花样层出不穷。
但是想吃螃蟹首先呢就要把螃蟹拖出去弄熟了，不熟怎么吃？
然后就都会了嘛！开吃！
香辣蟹：
工艺：爆
口味：香辣味
用料：螃蟹2只、大蒜10颗、姜片6片、葱段5段、花椒25粒、啤酒150克、芹菜、糖、鸡精、味精、底料、辣椒面；
做法：
1、将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除，将每只螃蟹剁成四块，蟹钳敲碎；
2、加入可以没过蟹量的油，加热2-3分钟，炸蟹，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出；
3、再依次加入、辣椒1把、大蒜10颗、姜片6片、葱段5段、花椒25粒、啤酒150克、水适量；
4、然后加入芹菜、糖、鸡精、味精、底料、辣椒面；
5、下入之前炸好的蟹、加入水没过蟹、煮制10分钟；
6、出锅，摆盘。
茄汁梭子蟹：
工艺：炒
口味：酸甜味
温馨提示：梭子蟹，要用新鲜的，不新鲜的不能来做茄汁，只能做香辣。
用料：梭子蟹2只、油15毫升、盐3克、糖5克、葱花、黄酒1勺、胡椒粉3克、姜1块
做法：
1、将梭子蟹开盖，挖去腮和嘴，对开再切两块；
2、将切好的蟹块，加入番茄酱油煸放糖和盐；
3、蟹刀口上干面粉，下油锅炸熟，放水，盐，和水煮熟，加番茄酱翻炒；
4、装盘
这几天海宝还发现了一个直播网红，介绍了一个螃蟹新吃法，暂时就叫做网红蟹吃法吧。
网红蟹吃法：
工艺：烤
口味：咸鲜味
“8月开渔，每年到了这个时节，便是我开始馋梭子蟹的时候了，梭子而我最爱的，还是那最为原始地道的盐焗梭子蟹，肥美的梭子蟹配上最简单的海盐调味、去腥，便能感受到来自大海的最淳的美味。”
用料
梭子蟹1只、盐200克、姜片、大蒜；
网红梭子蟹新吃法的做法
1、子蟹，用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷
2、姜片和蒜，将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜；
3、撒上盐以后用锡箔纸包住，将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。
4、用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。
5、进烤箱烤。烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。
6、“叮”的一声，螃蟹好啦！若太烫，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢。
7、冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。
小贴士：
螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。
