众所周知，山珍海味，往往代表着最高级别的美食。今天我们不谈山珍，只说海鲜。
全世界海鲜的品种多达上万，但是能堪称顶级的却寥寥可数！无论在世界上哪一个国家，哪一种菜系，要想成就一桌高逼格的宴会，必然离不开一些高端的海鲜食材。高超的厨艺，加上顶级的食材，就是相得益彰！就像澳龙，象拔蚌，帝王蟹，澳洲鲍鱼，东星斑，苏眉，蓝鳍金枪鱼，虎河豚等等。无论市场如何变化，它们在餐桌上都是永恒的经典。看看这些高逼格的海鲜，你吃过几种？
人们对于美味的顶级形容词汇就是“山珍海味”了吧。一般我们对于吃大餐这种事的文绉绉的说法就是珍羞美味、饕餮大餐，那么在海鲜的世界里什么佳肴才能配得上这些字眼，能够称得上高逼格呢？
海宝来说几个：
澳洲龙虾
它的个头很大，吃起来肉质很嫩滑，滋味也很鲜美，很多中国人都认识它，特别是在高级宴席上必定有它的存在。据说在温州的高端婚宴上必须要有一只澳洲龙虾，否则会被认为没有诚意，海宝不知道这个消息是否属实，但确实能看出来它的地位。
澳洲龙虾个头比较大，非常肥壮，肉质嫩滑，滋味鲜美。用鲜活澳龙做成的刺身，虾肉被切成薄片，几近透明，夹起一块放入口中，立即可以感受到澳龙的清爽鲜甜，口感细腻嫩滑，微微有些弹牙。吃不惯刺身的亲们也可以选择清蒸或者XO酱爆炒，不同的做法各有风味，不变的是澳洲龙虾的清鲜爽甜。
北海道红毛蟹
它产于北海道，身体很坚硬，几乎被短毛覆盖了。浓厚的蟹黄，新鲜的蟹肉，吸引着味蕾。
它浑身充满了新鲜的蟹肉，浓厚的蟹黄的绝品。最好吃的是过了产卵期的冬季的雄性，从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。
红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。
澳洲大鲍鱼
它是澳大利亚的纯野生鲍鱼，个头很大，肉质鲜美肥厚，不管是清蒸、爆炒，口感弹牙，澳洲大鲍鱼可用于清蒸、爆炒、刺身等菜式，味道非常鲜美、口感弹牙，一口吃下去真是无比的满足。还可以用于煲汤，非常的滋补哦。
阿拉斯加帝王蟹
它是在冰冷无污染的海域中长大的，蟹肉肥美，肉质弹滑，鲜甜细腻的味道让人念念不忘，其肉质非常紧致弹滑，将一口蟹肉送入口中，那种鲜甜细腻的滋味便在舌尖上扩散开来，让人回味不已。
法国翡翠生蚝
全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。等级分为11等，是依照蚝壳的大小和重量来分级，最小的是No.6，大一点是No.5，如此类推。在No.1之后，再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”，最大是“00000”。太小的无肉吃，太大的肉会韧，所以三四个“0”的也就是养了3至5年左右的最好吃，咬感和味道都达颠峰。它是生蚝中的顶级生蚝，生长在充满低密度野生蓝硅藻的水域，身体呈现翡翠色，100%纯天然。
