海参走上普通老百姓的餐桌已经有很长一段时间了，尤其是最近几年，海参的营养价值越来越普及，人们对于其滋补功效也越来越认可，不仅是沿海居民，内陆居民也更加倾向于食用海参来滋补身体。
口说无凭，数据为证。2016年的双11，海参在天猫生鲜产品销售排行榜上位列第三，共卖掉了170多万只，总长度达16万米；2017年的双11，海参已经跃居天猫生鲜销售榜的首位，共卖掉了330多万只，同比2016年增长94%。卖掉的海参连起来长度达310千米，能从烟台一直延伸到潍坊。
时间已经进入到12月。从11月中旬开始，北方沿海气温开始下降，海参结束了长达4个月的夏眠，又到了秋季海参捕捞的季节。在为期一个多月的秋参捕捞期内，将有几百上千万斤海参从海底被捞出、加工，然后进入市场。
是什么样的人把海参捞出来的？
捞海参并不是人人都能做，而是需要专业的海参捕捞人员——这种人在有的地方被称作“水鬼”，在有的地方被称作“猛子”。每年的春秋两季，他们都会带上潜水设备，为一家或者几家海参养殖户打捞海参。
他们一般都是潜水高手，拥有丰富的水下作业经验。在下水之前，捕捞人员都会来回检查自己的设备，包括护目镜、潜水服、氧气管、脚蹼等等，因为一旦一个小小的地方出现疏漏，就有可能给他们造成生命危险。
海参一年共分两季捕捞，虽然作业时间加起来才两个多月，但是对于“水鬼”们来说，这两个月基本上收入就可以达到七八万元，可以称得上是高收入了。既然专业海参捕捞人员一个月就能有四五万元收入，但依然没有年轻人愿意赚这钱，是为什么呢？
一般来说，海参捕捞人员一次能在水下呆30-40分钟，每天下潜四到五个小时，一天收入基本都在千元以上。但是海参捕捞，尤其是秋季海参捕捞，温度是很大的挑战。海参一般在15°以下才结束休眠，而进入12月之后水温非常低，下水捞参非常艰辛。
长期在水下工作的人，一般都会因为水压过大等原因有各种疾病，比如风湿病、关节炎、肺病等，毕竟他们要带着沉重的铅块，下潜到水下十几二十米的地方，所要承受的压力是非常大的。并且，由于潜水设备简陋，他们在捞海参的过程中也容易出现意外。
这项工作之辛苦，也远非我们普通人所能想象。正如好多海参养殖户所说，“现在愿意做这份工作的人已经越来越少了。一个捕捞季能挣四五万都招不上人来干。”尤其是年轻人，即使能吃苦耐劳的，也大多不愿意从事这样的工作。
