一直生活在沿海的海宝，前两天去南方旅游买了几瓶泥螺，据说是当地特产。回到家迫不及待的开了一瓶，一只泥螺入口的味道，呃，真的是难以名状的味道。浓郁的汁水瞬间在口腔散开，混合着黄酒的烈和生螺的腥气，直通鼻腔。螺壳泡的已经可以混合螺肉嚼食，又脆又鲜，真真的“回味无穷”。
据说泥螺是宁波的特产，海宝表示一定是打开的方式不对。泥螺，又称吐铁，俗称梅螺、泥板。腹足纲，阿地螺科。壳卵圆形，薄而脆，不像扁玉螺和海螺有螺层，泥螺无螺层和脐。泥螺壳口大，壳很脆，不能完全包裹住身体，所以许多软体部分暴露在外面。
泥螺我国分布还是很广的，中国南北沿海很多，邻居日本、朝鲜也有。泥螺常栖于潮间带泥沙滩上，分泌的黏液很多，蠕动前进时周身会包裹很多泥沙。朝鲜人喜欢用泥螺做钓饵，部分地区有养殖。
谷雨至小满节气的泥螺最让人垂涎，螺肉爽口、营养丰富，可煲粥、炒螺肉食用。宁波当地人还喜欢把泥螺用酒腌制成醉泥螺罐头出售。也许是海宝吃的方式不正确，据说，桃花盛开时节的泥螺最鲜美，体内无泥无菌，粒大脂丰，营养丰富，含含有多种蛋白质、钙、铁、磷等营养物质。
泥螺肉切片加工速冻还可以出口。上海每年要消费掉上千吨泥螺，目前我国的泥螺还都是野生的，未开发养殖。
与泥螺相比，海螺吃起来更方便。海螺个头大，肉厚，剔出肉来凉拌、爆炒皆可，更受北方人喜爱。大海螺以北方沿海为最多，螺肉具有清热明目之功效，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食物。
北京人有一道最爱的凉菜叫凉拌螺片，主要食材是红螺和黄瓜。红螺目前有发达的养殖技术，可以和鱼类融洽生活，并且对水质要求不高，能在恶劣环境中生存。红螺肉一般人皆可食用，需要注意的是，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。另外，海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以食用前要去掉红螺的头部。
