很多人都知道吃海参好，但是不太知道海参哪里好。海参中含有丰富的蛋白质，胆固醇和脂肪含量极低，中医上讲，常吃海参能“补肾气、益精血”， 具体来说就是，经常食用海参有补充精力，抵抗疲劳，提高身体免疫力，延缓衰老等作用。
既然吃海参有这么多好处，以国人的心态来讲，那肯定是要多吃一点的。但是吃多了肯定也不行，即使海参不会让人上火，那吃多了也撑得慌啊。可吃少了又达不到养生的效果，相当于白吃了。所以，重点就在这个适度的“度”上：海参一次吃多少合适？
唯物辩证法认为：应该具体问题具体分析。而从健康的角度来讲，不同的人群，一次吃的海参的数量也应该是不同的，有的人甚至不适合吃海参，并且，人体对营养的吸收也是有限度的。这些知识都要了解，否则盲目吃海参的话，不仅浪费了营养，说不定还会对身体造成不良影响。
对于普通的青壮年人群来说，身体一般比较健康，但是因为工作及生活压力大等原因，身体往往也会出现这样那样的小毛病。营养专家建议这样的人群一天吃一只中等大小（发好后在50-100克之间）的海参就行了，这样就能达到补充营养的目的，也不会浪费海参的营养。
而对于身体条件不那么好的老年人来说：各种器官的机能都处于退化中，消化功能也不例外，肠胃对营养的吸收远不如青壮年。这种人群吃海参，最好是把海参发的稍微软一些，以利于吸收。在食用量方面，可以一次少吃一点，但吃的频率高一点，尤其是在冬天，每天吃海参能提高老人的身体抵抗力。
虽然海参一直以来都是以中老年滋补品的形象示人的，但海参中含有促进大脑发育、提高记忆力的DHA，处在生长发育期的儿童少年适量吃点海参也有好处。这类人群一次吃半只中等大小的海参，隔上几天吃一次就可以，吃的过量容易造成孩子消化不良，导致身体不适等症状。
除了老年人需要补充营养之外，还有一类人也需要时刻注意。孕妇虽然有很多饮食方面的忌讳，但是海参不仅能增强孕妇体质，提高免疫力，还能提供胎儿发育所必须的蛋白质等营养物质。不过，专家也称，刚怀孕的女性不适合吃海参，等到中期的时候一次就可以吃半只左右了，不过也应当注意适量。
除此之外，也有一些人是不适合吃海参的，比如对蛋白质过敏的人、三岁以下的幼儿，肾脏功能不全的人等，这些人一旦食用了海参，非但不能进补，还有可能对身体造成一定的损害。
