水母网12月31日讯 全链条管控，是提升食品安全监管能力水平的关键。今年以来，烟台市全力推进全链条管控，加强源头治理，严格规范生产经营，严厉打击违法犯罪，全市食品安全形势实现持续稳中向好。
今年以来，烟台市深入开展农业领域国家标准化综合改革试点，完成97项试点任务，列入省综改方案和山东标准行动计划的20个项目全部完成。有效使用“三品一标”企业391家、产品704个，省级标准化基地114个，知名农产品企业产品品牌48个。抽检食用农产品716批次，合格率98．3％，问题查处率100％。升级改造水产品质量追溯平台，134家企业纳入平台，运用电子合格证与质量追溯码，实现企业、产品、物流等信息“一码可知”。
生产经营管理方面，烟台市制定《食品安全日常监督检查及规范提升指南》，组织食品生产经营单位开展对标自查和集中规范。1721家食品生产企业、4．71万家食品经营单位全部实行风险分级监管，完成3．4万家餐饮单位风险等级评定，良好等级以上比例较去年同期提高14．6％。创建“放心肉菜示范超市”50家、省级食品安全管理规范化农贸市场33家、省级食品加工示范基地3个，173家企业通过HACCP或ISO22000等管理体系认证。
今年，烟台市严打违法犯罪行为。开展“昆仑2020”等系列联合执法行动，保持打击食品违法犯罪高压态势。破获系列保健品诈骗案件，抓获犯罪嫌疑人213名，涉案价值1．6亿元。全年查处食品违法案件614起，犯罪案件102起，抓获犯罪嫌疑人526名。
重点领域，重点治理，全市深入开展食品安全攻坚行动。深入开展农药使用减量和产地环境净化行动。制定《烟台市耕地质量提升意见》，推广水肥一体化技术26．5万亩。依托莱州琅琊岭、招远大户陈家、龙口北方果蔬鲁禾合作社等绿色防控基地，成功开展苹果和大姜全程绿色防控、病原线虫防治韭蛆及桃小食心虫、壁蜂授粉等10余个项目，促进减量控害。深入开展畜禽产品质量安全提升行动，加强病死畜禽无害化处理，大型养殖场自建设施、就地处理与中小养殖户统一收集、集中处理相结合长效机制基本建成，无害化处理病死畜禽913万头／只。
深入开展粮食质量安全提升行动，加强粮食质量安全监测预警，推进粮库智能化升级改造，建成粮食产后服务中心12个，1个市级、9个县级粮食质检机构全部建设完善到位。深入开展校园食品安全守护行动，完成1678家中小学及幼儿园食堂开学核验。全面落实校长（园长）负责制和相关负责人陪餐制，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率、量化分级B级以上和季度检查覆盖率均达到100％。深入开展餐饮质量安全提升行动，线下排查在线经营餐饮店9200余家，外卖骑手管理点72处，外卖封签、送餐员健康管理、送餐容器清洗消毒等措施基本落实到位。严格审核进口食品国外官方卫生证书、标签标识、检疫许可证等信息，确保申报材料符合要求，严格对进口食品进行抽检监控。深入开展示范创建行动，召开全国食品生产企业落实食品安全主体责任工作现场会，为创新监管方式、完善监管机制、落实企业主体责任提供了烟台经验。全市省级食品安全县达到9个，实现全覆盖；12个县市区获评省级以上农产品质量安全县。
